Em 30 minutos, eu te mostro o caminho para os seus 14% de lucro operacional.
Uma conversa direta, por videochamada, com quem levou o próprio restaurante de 6% para 14% de lucro.
Sem compromisso. Você sai com 3 ações práticas pra aplicar no seu restaurante.
- Um raio-x da saúde financeira do seu restaurante.
- Onde a grana está vazando na sua operação hoje.
- O que corrigir primeiro para o dinheiro aparecer no caixa.
O prato que mais vende pode ser o que mais destrói a sua margem.
No vídeo, o Rodrigo Haertel, que tirou o próprio restaurante de 6% para 14% de lucro operacional, mostra por onde o dinheiro costuma vazar num restaurante. O passo seguinte é levar os seus números pra sessão estratégica gratuita.
dos donos de restaurante não sabem o custo real do próprio prato, seja qual for o formato, o faturamento ou o tempo de mercado.
Pesquisa própria com 482 donos de restaurante · Do Custo ao Lucro Restaurantes
Trinta minutos comigo, olhando o seu restaurante inteiro, não só o cardápio.
Todo restaurante carrega as decisões de quem está na frente dele. Por isso a sessão não fica só nos números do cardápio. A gente conversa sobre o seu negócio e sobre você: como você toca a operação hoje, o que te tira o sono e onde você já perdeu dinheiro sem perceber.
Você me conta a situação real do seu restaurante. Faturamento, operação, equipe e o que já tentou. Eu escuto o negócio inteiro.
Eu vou intervindo ali na hora, com correções que dão pra aplicar já, do jeito que uma consultoria faz.
A gente enxerga junto onde o dinheiro está vazando e o que muda o resultado mais rápido.
Você sai com 3 ações práticas pro seu restaurante, priorizadas pra aplicar já nesta semana.
São 30 minutos, por videochamada, comigo. Gratuito e sem compromisso.
O que você recebe na Sessão Estratégica.
- Onde o dinheiro está vazando no seu restaurante hoje.
- Quais os primeiros ajustes que mais mexem no seu caixa.
- As 3 ações práticas pra você aplicar já nesta semana.
Donos que sentaram comigo e passaram a decidir o restaurante pelo número.
Cada um num momento diferente, todos enxergando o próprio negócio por outro ângulo.
Antes de ensinar o método, o Rodrigo salvou o próprio restaurante com ele.
Rodrigo construiu uma rede com duas unidades próprias e mais de dez franqueadas. Por anos, conviveu com a cena que talvez você conheça de perto: salão cheio, caixa apertado e o prato campeão dando prejuízo sem ninguém perceber. Operava com 5 a 6% de margem e achava que era o ritmo do mercado.
Não era. Depois de 18 meses de estudo e muito chão de cozinha, ele reestruturou a precificação, passou a calcular o custo real de cada prato e levou a operação de 5 a 6% para 14 a 15% de lucro operacional em menos de um ano. Com o método rodando, escalou a rede e vendeu com lucro.
Desse caminho nasceu o DCAL, o método Do Custo ao Lucro que hoje sustenta o Painel do Dono e a Mentoria Dono 14%. São mais de 10 anos projetando cardápios e mais de 4.500 donos treinados. Rodrigo é também Facilitador e Coautor do Empretec 2025, o programa de empreendedorismo do Sebrae em parceria com a ONU.
É esse olho de quem já viveu o problema por dentro que você vai ter do outro lado da tela na sessão. Trinta minutos com quem calcula o custo real de restaurantes há mais de dez anos.
Essa seção foi desabilitada de propósito.
Não quero que você leia uma resposta fria e incompleta. Agenda a sessão estratégica e a gente conversa ao vivo. Eu olho o seu restaurante, te dou um horizonte e respondo qualquer dúvida com o seu contexto na mesa.
Se você já fez curso e não funcionou, é exatamente sobre isso que a gente conversa nos 30 minutos.